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  • 執筆者の写真Michie

#100 / Vegan banana bread with no sugar / ヴィーガン バナナブレッド 砂糖なし


ヴィーガン バナナブレッド







ヴィーガンバター :







* フラックスシード 大1.5

* 水 大3

* 熟したバナナ 180g (約小2本)

* 無香ココナッツオイル (溶かす) 50cc


* 薄力粉 80g

* 全粒粉 50g

* アーモンドプードル 20g

* 塩 小1/4

* ベーキングパウダー 小1.5


* オートミール 大1


* アーモンド 30g (焼いたもの、約大3)

* 塩 小1/2

* しょうゆ 小1/2

* メープルシロップ 小1

* リンゴ酢 大1/2

* 植物油(白ごま油) 大2

* 豆乳 大2


1. (バナナブレッド)ボールにフラックスシードと水を混ぜ、5分おく。

2. バナナを加えてつぶし、ココナッツオイルを加えて混ぜる。

3. DRYの材料を加えて混ぜ、型に入れて平らにならす。

4. 表面にオートミールをちらし、軽く抑える。

5. 180度のオーブンで30分焼く。串をさして生地がついてこなければOK。

6. (アーモンドドレッシング)ブレンダーに材料を入れて滑らかになるまで撹拌する。


Thanks to bananas, we can feel the gentle sweetness that can be tasted only without sugar.

If it's possible, use ripe and sweet bananas.

However, if you make it with bananas that is not enough ripe, that's fine too. It's also nice.

The good thing is that you can adjust the sweetness later by spreading jam or adding cream.

It can be eaten as a meal bread, a snack, for breakfast, or a light meal. You can enjoy it anytime.

My recommendation is to eat it with a little vegan butter.

Vegan butter :

For the accompanying salad, I made almond dressing.

The dressing is so delicious that you will definitely enjoy the vegetables more and more!



(Banana bread)


* 1.5 tbsp flax seeds

* 3 tbsp water

* 180g banana (2 small bananas)

* 50cc refined coconut oil melted


* 80g cake flour

* 50g whole wheat flour

* 20g almond powder

* 1/4 tsp salt

* 1.5 tsp baking powder


* 1 tbsp oatmeal

(almond dressing)

* 30g almond (about 3 tbsp) toasted

* 1/2 tsp salt

* 1/2 soy sauce

* 1 tsp maple syrup

* 1/2 tbsp apple cider vinegar

* 2 tbsp vegetable oil (I use white sesame oil)

* 2 tbsp soy milk



1. (Banana Bread) Combine flax seeds and water in a bowl and let it rest for 5 minutes.

2. Add bananas and mash, then add coconut oil and mix very well.

3. Add the DRY ingredients, mix.

4. Put into a mold and flatten.

5. Sprinkle the oatmeal on the surface and press down lightly.

6. Bake in the preheated oven at 180 C for 30 minutes. If the dough does not stick to a skewer, it is done.

7. (Almond dressing) Put the ingredients in a blender and blend until smooth.


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