• Michie

#121 / Vegan & Gluten Free Very Berry Crumbel / ヴィーガン&グルテンフリー ベリーベリークランブル

更新日:6月28日



ベリーの美味しさたっぷり味わえ、サクサクのクランブルがあとひく美味しさ。

焼きたては熱々でサクサク、冷めたあとは、しっとりぎっしり、どちらも美味しい。

冷蔵庫で冷やしてしっとり食べても美味しい。


ベリーはお好みで、冷凍ミックスベリーを使ってもいいし、生でもOK。

今回は、冷凍のブルーベリー、ストロベリーのベリー類と、あとチェリーを使いました。


サロンでは、サンドイッチ作ったあとに残ったら、ということで、パンの耳を使ったバージョンをお伝えしました。

でも、パンの耳がなかったら?ということで、今回は、定番のクランブルをグルテンフリーバージョンで。グルテンフリーでなければ、米粉を薄力粉に置き換えてもOKです。

サクサクで美味しいです。

甘めにしているので、無糖の豆乳ヨーグルトをかけて食べるのがおすすめですが、もっと甘みを減らしたい場合は、ベリーのほうのメープルをなしにしても構いません。

もっと甘くして食べたい場合は、ヨーグルトをアイスにかえても。



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調理時間 : 45分 / 難易度 : 簡単


材料(25cm*25cm 耐熱容器)

* ブルーベリー、ストロベリーなど 250g (約2カップ、冷凍の場合は解凍する)

* 片栗粉 大1

* メープルシロップ 大1

* レモン汁 大1/2


* 米粉(薄力粉でもOK) 100cc

* オートミール 100cc

* アーモンドプードル大2

* クルミ(刻む)大2

* ベーキングパウダー 小1

* ココナッツオイル(溶かす)50cc

* メープルシロップ 大3

* バニラエッセンス 小1

* 塩 ひとつまみ


豆乳ヨーグルト適量


作り方

1. オーブンを200度に予熱する。

2. 耐熱容器にAを入れて混ぜる。

3. ボールにBを混ぜ、ベリーの上にしきつめる。

4. 型に流しいれ、200度のオーブンで30分焼く。

5. 器に盛り付け、お好みで豆乳ヨーグルトをかける。


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You can enjoy the full flavor of the berries, and the crunchy crumble.

Freshly baked, they are hot and crispy, and after they cool, they are moist and dense, both delicious.

They are also delicious and moist cooled in the fridge.


You can use frozen mixed berries or fresh berries as you like.

This time, I used frozen blueberries, strawberry berries, and cherries.


This time, I made a gluten-free version of the classic crumble. If you don't need gluten-free, you can replace the rice flour with cake flour.

Both are crispy and delicious.


I think it's enough sweet so I recommend eating it with unsweetened soy yogurt, but if you want it sweeter, you can replace the yogurt with ice cream.


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Cooks in 45 min / Difficulty : easy


Ingredients (about 25*25cm heat-resistant container)


(Filling)

* 250g berries (about 2 cups, thaw if frozen)

* 1 tbsp potato starch

* 1 tbsp maple syrup

* 1/2 tbsp lemon juice


(Crumble)

* 100cc rice flour

* 100cc oatmeal

* 2 tbsp almond powder

* 2 tbsp walnuts

* 1 tsp baking powder

* 50cc coconut oil

* 3 tbsp maple syrup

* 1 tsp vanilla extract

* 1/4 tsp salt


* some soy yogurt


Instruction

1. Preheat an oven at 200C.

2. In a container, combine all the ingredients of filling. Toss until all the fruit is coated.

3. In a medium bowl, combine all the ingredients of crumble and mix well. Top the fruit with the crumble and place in the oven.

4. Bake at 200C for 30 minutes or until the crumble is golden brown.

5. Serve with some soy yogurt while fruits crumble is hot.