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  • 執筆者の写真Michie

#149 / Coffee & Chocolate chips Madeleine (Vegan & GF) / コーヒー&チョコチップ マドレーヌ (ヴィーガン&グルテンフリー)

更新日:2023年4月26日



コーヒーとチョコレートの組み合わせが嬉しい、

一つ、また一つとつまんでしまう、

優しくて軽い、ふわふわのマドレーヌです。

今回のマドレーヌは、焼きたてをほおばるのが断然おすすめです。

次の日には少しボソボソした感じになります。その日がおすすめですが、次の日以降食べるなら、グリルやトースターで温めてから食べると少しふわっと感が戻ります。

その日に食べるなら、チョコチップをなしにして、チョコレートコーティングしてもいい。


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材料 (12−14個分)

WET

* 豆乳ヨーグルト 100g

* メープルシロップ 大3

* 植物油 大2

* レモン汁 小1

* 塩 ひとつまみ

DRY

* 米粉55g

* アーモンドプードル 30g

* コーンスターチ 15g

* インスタントコーヒー 大1 (私は穀物コーヒー使用)

* ベーキングパウダー 小1/2

* 重曹 小1/4


* チョコチップ20g


作り方

1. オーブンを180度に予熱する。

2. ボールにDRYの材料を混ぜる。

3. WETの材料とチョコチップを2に加え、しっかり混ぜる。

4. マドレーヌ型に流し、180度のオーブンで20分焼く。

5. 粗熱をとる。



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The combination of coffee and chocolate is delightful.

You will pick up one and then another.

These are soft, light, and fluffy madeleines!

I definitely recommend that you eat the madeleines freshly baked.

If you want to eat them the next day, I definitely recommend warming them up on the grill or in the toaster before eating them.


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Ingredients (For 12−14 Madeleines)


WET

* 100g soy yogurt

* 3 tbsp maple syrup

* 2 tbsp vegetable oil

* a pinch of salt

DRY

* 55g rice flour

* 30g almond powder

* 15g cornstarch

* 1 tbsp instant coffee powder (I use grain coffee)

* 1/2 tsp baking powder

* 1/4 tsp baking soda


* 20g chocolate chips


Instruction

1. Preheat the oven at 180°C.

2. Mix the DRY ingredients in a medium bowl.

3. Add the WET ingredients and chocolate chips into the bowl of DRY mixture, and combine well.

4. Pour the batter into Madeleine mold and bake in oven at 180°C for 20 minutes.

5. Let cool completely.




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