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  • 執筆者の写真Michie

#177 / Vegan Graham Cookies with chocolate / ヴィーガン チョコがけグラハムクッキー

更新日:2023年12月21日



ざくざくした全粒粉のクッキーは、噛みごたえも香りもあって、とっても美味しい。

クッキーだけでもとても美味しいのですが、チョコをかけたらマクビティのクッキーみたいな感じ。

でも、可愛らしくデコレーションしてみたい、と思い、今回は、少し薄めのクッキーにしてチョコをつけてみました。

もちろん、しっかり食べたいよ、という場合は、少し厚めにクッキーを伸ばして、大きくカットして、チョコレートもたっぷりつけてもOKです。その場合は少しクッキーの焼き時間を長くして。

クッキーとチョコだけで十分美味しいのですが、カラフルなパウダーをふれば、華やかに。

今回は、抹茶パウダーやピタヤパウダー、ストロベリーパウダーなどを使っています。チョコレート用の型をお持ちだったら模様がつけられたり、またシートチョコレートを使っても。


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材料

グラハムクッキー

* 全粒粉 160g

* BP 小1/2

* 塩 小1/4

* 白ごま油 大2

* メープルシロップ 大2

* 水 大2


コーティングチョコレート

* ダークチョコレート100g

* 無香料ココナッツオイル大1/2

* 塩ひとつまみ


作り方

1. グラハムクッキーの材料をボールに入れ、まとめる。

2. クッキングシートの上に取り出して3-4mmの厚さにのばし、好みの大きさにカットする。

3. 170度に予熱したオーブンで25分焼く。

4. コーティングチョコレートの材料を湯煎で溶かす。

5. クッキングシートの上にチョコレートを垂らし、クッキーを乗せ、冷蔵庫で冷やし固める。


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The whole wheat cookies are very crunchy and aromatic.

Cookies by themselves are very tasty, but if you put chocolate on them, they become so nice.

This time I wanted to make them delicate, so I made the cookies a little thinner and dipped them in chocolate.

Of course, you can roll out the cookies a little thicker, cut them bigger, and put a lot of chocolate on them. In that case, bake the cookies a little longer.

The cookies and chocolate alone are delicious enough, but you can make them more cheerful by sprinkling some colorful powder on them such as matcha powder, pitaya powder, and strawberry powder. If you have chocolate molds, you can make patterns on them, or you can use sheet chocolate.


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Ingredients


Graham cookies

* 160g whole wheat flour

* 1/2 tsp baking powder

* 1/4 tsp salt

* 2 tbsp vegetable oil

* 2 tbsp maple syrup

* 2 tbsp water


Chocolate coating

* 100g dark chocolate

* 1/2 tbsp coconut oil

* A pinch sea salt


Instructions

1. Combine graham cookie ingredients in a bowl.

2. Roll out on a parchment paper to a thickness of 3-4 mm, and cut into desired size.

3. Bake in a preheated oven at 170°C for 25 minutes.

4. Melt the ingredients for the chocolate coating in a saucepan of simmering water.

5. Drop the chocolate on the cookie sheet, place the cookies on the chocolate, and refrigerate until set.


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