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  • 執筆者の写真Michie

#195 / Delicious & Nutritious Energy bites (vegan & gluten free) / 美味しくて栄養満点 エナジーバイツ(ヴィーガン&グルテンフリー)

更新日:5月8日



Energy bites (vegan & gluten free)
エナジーバイツ(ヴィーガン&グルテンフリー)

最近の私のお気に入り。頻繁に冷蔵庫にあります。

ヴィーガン&グルテンフリーなだけでなく、お砂糖もメープルも油も使わず、でも美味しくて満足感があって、罪悪感のないスイーツ。

おやつが食べたくなったら、これ、という感じです。

ビタミンやミネラルも補給できつつ、でもおやつ。こんな嬉しいおやつないなぁ、と思います。


甥っ子が来たので、途中から作るのを交代。

ブレンダーにかけるだけなので簡単です。

成型が粘土遊びのようで楽しそう。

キャンディーを食べるよりも、こっちを食べてほしい。


私のように、粒が残る程度に撹拌してもよいし、

甥っ子のように、ペースト状になるまで撹拌しても、

どちらでもOK。お好みでどうぞ。

私は、ザラザラのほうが好き。

甥っ子は、滑らかなほうが好き。


ナッツは、前半は生のままです。

後半はローストしています。

どちらでもOKですが、生は消化や成分が気になる、という場合は焼いてください。

その点に関しては、私はあまり神経質には考えません。


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材料 (各10cm*15cm 角程度)


レモン風味

* デーツ(種をとる) 1/2カップ

* カシューナッツ 1/2カップ

* ココナッツフレーク 1/2カップ(ココナッツファインでも、ココナッツロングでも)

* レーズン 1/4カップ

* フラックスパウダー 大1

* レモン汁 小2

* バニラエキストラクト 小1/2

* 塩 小1/8


チョコレート風味

* デーツ(種をとる) 1/2カップ強

* アーモンド 1/2カップ

* カシューナッツ 1/4カップ

* カカオパウダー 大2

* フラックスシードパウダー 大1

* 水 大1

* バニラエキストラクト 小1/4

* 塩 小1/8


作り方

  1. デーツ、ナッツは刻む。(ナッツは焼いても、生でもどちらでもOK)

  2. 材料をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌する。(お好みで、粗い粒が残りまとまる程度でも)

  3. クッキングシートの上に取り出し、10cm*15cm程度の大きさに伸ばす。

  4. 冷蔵庫で冷やしてから、お好みのサイズにカットする。



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My recent favorite. It's in the fridge frequently.

Vegan & Gluten Free and more! No sugar, no maple syrup, no oil, but a delicious, satisfying, guilt-free sweet treat.

Whenever I feel like having a snack, this is what I go for.

It's a snack that provides vitamins and minerals, but is still a snack.

It's such a great snack, right?


My nephew came over, so we took turns making it.

It's easy to make because all you have to do is put it in the blender.

The molding is like playing with clay, and he seemed to enjoy it.

I wish he would eat this all the time instead of eating candy.


About blending, like me, you can blend it just enough to leave some grains, or, like my nephew, you can blend it until it becomes a paste, it's up to you.

I prefer the coarse texture.

My nephew prefers it smooth.


The nuts are raw for the first half.

The second half is roasted.

Either is OK, but if you are concerned about digestion or ingredients in raw, please roast them.

I’m not very strict on that point.


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Ingredients (10cm*15cm square each)


Lemony bites

* 1/2 cup pitted and chopped dates

* 1/2 cup cashews (raw or roasted)

* 1/2 cup coconut flakes (shredded coconut)

* 1 tbsp flaxseed meal

* 1/4 cup raisins

* 2 tsp lemon juice

* 1/2 tsp vanilla extract

* 1/8 tsp salt


Chocolaty bites

* 1/2 cup pitted and chopped dates

* 1/2 cup Almonds

* 1/4 cup cashews (raw or roasted)

* 1 tbsp water

* 1 tbsp flaxseed meal

* 2 tbsp cocoa powder

* 1/4 tsp vanilla extract

* 1/8 tsp salt


Instructions

  1. Chop dates and nuts. (Nuts can be either baked or raw.)

  2. Place ingredients in a food processor and process until coarse grains remain and the mixture comes together or until a paste forms.

  3. Take out onto a cookie sheet and roll out to about 10cm*15cm square.

  4. Chill in a refrigerator and cut into desired size.

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