タルト生地も、ヴィーガン＆グルテンフリーでできないかな、と考えていて、
このところ何度か使っているグルテンフリーのパンケーキミックス粉を使ってみたら、とても簡単な材料で作ることができました。
ボリュームも出て、満足できるタルトになったように思います。
サクサク、ホロホロなので、壊れやすいですが、型から外すとき、包丁をそっと底板とケーキの間に入れてタルトを取り出してみてください。
とても軽くて優しいタルトです。
クリームは多いと重たくなるので、少なめにしましたが、もう少しボリュームが欲しい、という場合は、クリームの材料1.5倍量で作ってみてください。
焼き時間は45分のままで焼けると思います。
V&GF パンケーキミックスを使っている動画はこちら
Vegan & GF Crêpes, with Berries nice cream / ヴィーガン & グルテンフリー クレープとベリーのヴィーガンアイスクリーム / #202
Vegan Tiramisu Mousse / ヴィーガン ティラミスムース / #205
Vegan & Gluten Free Cranberry chocolate muffins / ヴィーガン & グルテンフリー クランベリーチョコマフィン / #206
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材料（底板のはずれる16cmタルト型）
(タルト生地)
* グルテンフリーミックス80g
* 白ゴマ油 大2
* メープルシロップ 大1
(クレームダマンド)
* 豆乳 大1
* 白ゴマ油 大1
* メープルシロップ 大1
* バニラエキストラクト 小1/2
* アーモンドプードル 30g
* グルテンフリーミックス 20g
* 洋梨 1/2個
* アプリコットジャム 小1
* メープルシロップ 小1
“V&GF パンケーキミックス” (作りやすい分量)
* 米粉 120g
* オーツ粉 90g
* 片栗粉 90g
* ベーキングパウダー 大1
* 塩 小1/4
作り方
1. オーブンを180度に予熱する。
2. 洋梨を5mm幅にスライスする。
3. ボールにタルト生地の材料を入れてまとめ、型に入れ、指でしきつめる。
4. フォークで穴をあける。
5. クレームダマンドの材料をボールに入れて混ぜ、タルト生地の上にしきつめる。
6. 洋梨をのせ、クリームの中に少し押し込む。
7. 180度のオーブンで約45分、串をさしても生地がついてこなくなるまで焼く。
8. 熱いうちにアプリコットジャムをメープルでといたものを塗り、粗熱をとる。
9. 型から取り出してカットする。
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I was wondering if the tart dough could also be made vegan & gluten-free with my gluten free pancake mix, which I have used several times recently in some videos.
And I found it to be a very simple ingredient to make.
The tarte is very crispy and fragile, so place it on a plate and cut it gently. It is very light but satisfying.
I used less crème d'amande not to make it heavy, but if you want more volume, try making the cream with 1.5 times the amount.
I think you shouldn’t change the baking time.
The videos that I use V&GF pancake mix are here :
Vegan & GF Crêpes, with Berries nice cream / ヴィーガン & グルテンフリー クレープとベリーのヴィーガンアイスクリーム / #202
Vegan Tiramisu Mousse / ヴィーガン ティラミスムース / #205
Vegan & Gluten Free Cranberry chocolate muffins / ヴィーガン & グルテンフリー クランベリーチョコマフィン / #206
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Ingredients (16cm round tarte tin with removable bottom)
(Tarte dough)
* 80g gluten free mix
* 2 tbsp vegetable oil
* 1 tbsp maple syrup
(Crème d'amande)
* 1 tbsp soy milk
* 1 tbsp vegetable oil
* 1 tbsp maple syrup
* 1/2 tsp vanilla extract
* 30g ground almond
* 20g gluten free mix
* 1/2 pear
* 1 tsp apricot jam
* 1 tsp maple syrup
“V&GF pancake mix”
* 120g white rice flour
* 90g oat flour
* 90g potato starch
* 1 tbsp BP
* 1/4 tsp salt
Ingredients
1. Preheat the oven to 180°C.
2. Slice pear into 5mm width.
3. In a bowl, mix the tarte ingredients.
4. Using spatula or your finger, spread the batter evenly on the bottom and sides.
5. Mix the crème d'amande ingredients in a bowl and fill the tarte.
6. Place the sliced pears on top of the cream and push them slightly into the cream.
7. Bake in the oven at 180°C for about 45 minutes, until a skewer inserted in the center of the cake stops sticking to the batter.
8. Take out from the oven and brush with apricot jam mixed with maple and remove from heat.
9. Remove from the molds and cut into pieces.
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