みんな大好きなチョコレートケーキ。
どっしり濃厚チョコレートケーキも美味しいけれど、私のように、ガツンとくる甘さや重さはいらないかな、という方むけのチョコレートケーキ。
今回のヴィーガンガトーショコラは、ちょっとサクサク、ちょっとしっとり、ちょっとふんわり、ちょっとホロホロ、そんなとても軽い、油も砂糖も控えめなガトーショコラ。
でもそんなあっさり感でも、とっても美味しいです。
クリームを添えてもいいし、なくてもいい。
ココナッツホイップクリーム https://www.youtube.com/watch?v=C2g2hNofR2I
私は、クリームなしで、冷凍ベリーをたっぷり添えて食べるのが好みです。
甘酸っぱいベリーを溶かして、ジャムのように添えてもいい。
今のように寒い時期は、チョコレートが固まるので、生地を型に敷き込むとき、少し入れにくいです。ゴムベラを水でぬらすと入れやすくなり、表面を平らにもしやすいです。
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材料（12cm丸型）
DRY
* 薄力粉 60g
* アーモンドプードル 30g
* ココアパウダー 20g
* 重曹 小1/2
* 塩 ひとつまみ
WET
* 絹豆腐 60g
* 豆乳 大3
* メープルシロップ 大3
* 植物油 大2
* ダークチョコレート(湯煎で溶かす) 50g
* お好みのベリー 適量
* お好みのクリーム 適量
作り方
型にクッキングシートをしいておく。
オーブンを180度に予熱する。
WETをボールに混ぜる。
DRYをボールにふるい入れる。
180度のオーブンで30分焼く。
粗熱を取ってカットし、クリームやベリーなどお好みで添える。
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Everyone loves chocolate cake.
While a rich, dense chocolate cake is delicious, this chocolate cake is for those who, like me, don't want a too heavy, too sweet cake.
This chocolate cake is a little crispy, a little moist, a little fluffy, and a little floppy.
But even with such lightness, it is very delicious.
Everyone loves chocolate cake.
While a rich, dense chocolate cake is delicious, this vegan chocolate cake is for those who, like me, don't want a too heavy, too sweet cake.
This chocolate cake is a little crispy, a little moist, a little fluffy, and a little floppy.
But even with such lightness, it is very delicious.
You can serve it with cream or without.
Coconut whipped cream : https://www.youtube.com/watch?v=C2g2hNofR2I
Tofu cream : https://www.youtube.com/watch?v=QjP5fO2U25k
I prefer it without cream and with lots of frozen berries.
You can also melt the sweet and sour berries, crush, and serve it like a jam.
During cold weather like now, because the chocolate hardens the dough, it is a little difficult to put the dough into the mold. By wetting a rubber spatula with water, It is easier to put and flatten the surface.
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Ingredients (12cm round mold)
DRY
* 60g cake flour
* 30g almond powder
* 20g cacao powder
* 1/2 tsp baking soda
* a pinch salt
WET
* 60g silken tofu
* 3 tbsp soy milk
* 3 tbsp maple syrup
* 2 tbsp vegetable oil
* 50g melted chocolate
* some berries
* some cream
Instrutions
Place a parchment paper into the mold.
Preheat oven to 180°C.
Mix the WET in a bowl.
Sift the DRY into the bowl.
Bake in the oven at 180°C for 30 minutes.
Remove from heat after the dough is well cooled down, cut into pieces and serve with cream, berries, etc. as desired.
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