今回のフレンチトーストは、バナナとコーンスターチを使っていきます。

バナナが入ることで、液全体がつながって、中はしっとりふんわり。

ほんのりバナナの香りと、隠し味のアーモンドプードルで、よりリッチな味わい。

澱粉のネチネチ感もなく、コーンスターチのおかげで、焼きたては表面少しカリッとしてくれます。

すぐしんなりしてくるので、ぜひ焼き立てを。

今回は白ごま油ではなく、ココナッツオイルで焼いています。無香料ではない普通のものを使っていますが、あまり香りは残りません。でもなぜか、バターで焼いたような香ばしい感じとサクッと感が出るので、もしお持ちでしたら、使って見てください。

食べる時にメープルシロップをかけたいので、生地には甘みを入れません。それでもバナナの甘みでほんのり甘く、後から何もかけなくても美味しいです。

焼きたてにメープルシロップをかけると、それが染み込んで、これまた美味しい。

今回は、ベリーは添えず、ぜひ、メープルだけで召し上がって見てくださいね。

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“材料”

フレンチトースト液

* 豆乳 300cc

* バナナ 1本 90g

* コーンスターチ 大2

* アーモンドプードル 大2

* シナモンパウダー 小1

* バニラエキストラクト 小1/2

* 塩 ひとつまみ

* バゲット約1本弱、1-1.5cm厚さ15-20枚

* 植物油 適量　（今回はココナッツオイル）

* メープルシロップ、バナナ、シナモンなどお好みで

“作り方”

1. ブレンダーでフレンチトースト液を撹拌してピューレにし、バットに流してバゲットを浸す。

2. 途中裏返しながら、20-30分以上おいて液をバゲットにしみこませる。

3. フライパンに植物油を熱し、バゲットを入れ、両面色よく焼く。

4. お好みでメープルシロップ、バナナ、シナモンを添える。

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For this vegan French toast, I use a banana and cornstarch.

Banana connects the entire liquid and makes the inside moist and fluffy.

The slight banana flavor and almond powder give it a richer taste.

There is no stickiness from the starch, and it makes the surface a little crispy when freshly baked.

They will soften quickly, so better to eat them fresh.

This time I baked them with coconut oil instead of white sesame oil. I used regular, not refined, coconut oil, but it doesn't leave much of a scent. But somehow it gives them a savory and crispy feeling like baked with butter, so if you have some, try it.

I don't sweeten the dough because I want to pour maple syrup on it when I eat it. The french toast is still slightly sweetened by the banana and tastes also good without any later drizzling.

If you pour maple syrup over it when it is freshly baked, it soaks it up and is also delicious.

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"Ingredients"

Batter

* 1 banana

* 300ml soy milk

* 2 tbsp cornstarch

* 2 tbsp almond powder

* 1 tsp cinnamon

* 1/2 tsp vanilla extract 

* a pinch salt

* 15-20 slices of baguette of 1-1.5cm thin

* Some vegetable oil (I used coconut oil)

* Some maple syrup, banana, cinnamon

"Instructions"

1. Put all the ingredients except for the baguette in a blender, process until creamy.

2. Pour the mixture into a tray and soak the baguette for about 20-30 minutes until the baguettes soak almost all liquid (turn over several times)

3. Heat the vegetable oil in a frying pan, add the baguettes.

4. Bake well on both sides.

5. Decorate with maple syrup, bananas, and cinnamon.