• Michie

#91 / Super easy & quick banana walnut scones & golden latte / 絶品簡単 バナナとクルミのスコーン & ゴールデンラテ (vegan)


秋の葉のたくさん積もる時期。

どんどん冷えてきて、温かい飲み物が欲しくなるから、ティータイムでゆっくり一息つきましょ。


公園の落ち葉を飾って、熱々ふわふわのゴールデンラテを作って、少し短くなった日を感じながら、サクサクのスコーンをかじるなんて、ほんとに幸せ。


ティータイムにぴったりの今回のスコーンは、ものすごく簡単にできるけれど、すごく美味しい。

私のスコーンの中でも一番簡単かも。


ポイントは冷蔵庫で寝かせること。ココナッツオイルが固まって、層に重ねなくてもサクサクにしてくれます。


ゴールデンラテは、ターメリックの色がかわいい冬にぴったりあったかミルク。

お好みでジンジャーやメープルをもっと足してもOK。

体にも優しい。


素敵な冬のカフェタイムを。



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調理時間 : 10分+寝かせ時間30分+焼き時間15分 / 難易度 : 簡単


“バナナとクルミのスコーン”


材料(6個)


(DRY)

* 薄力粉 110g

* AP 大2

* BP 小1

* 塩ひとつまみ


(WET)

* バナナ 80g(約小1本)

* 無香ココナッツオイル(溶かす)大3

* メープル 大1


* クルミ(焼いて刻む)大2


* 豆乳 適量


作り方

1. ボールにバナナを入れてつぶし、WETの材料を合わせる。

2. 1にDRYの材料とクルミを入れてさっくり混ぜる。(混ぜすぎない)

3. 全体がまとまったらボールに蓋をして、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

4. オーブンを200℃に予熱する。

5. 生地をクッキングシートの上に出し、2cm厚みに伸ばして6等分する。

6. 生地を離して置き、表面に豆乳を塗り、200℃のオーブンで15分焼く。



“ゴールデンラテ”


材料(2人分)


* プラントベースドミルク(私は豆乳使用)2カップ

* メープルシロップ 小1

* バニラエキストラクト 小1/4

* ターメリックパウダー 小1/4

* ジンジャーパウダー 小1/8


* シナモン 適量


作り方

1. 豆乳を温める(沸かさない)。

2. スパイスとメープルを加えて泡立て器でしっかり泡が立つまで撹拌する。

3. カップに注ぎ、シナモンをお好みでふる。


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It’s so nice to feel autumn leaves in the rooms.

Cold season is coming so let’s make a cup of hot golden latte and crispy scones, and have a cozy tea time!


This scone is super easy and super delicious!

Maybe the easiest of my scones.

The point is to rest the dough in the fridge. The coconut oil hardens and makes it crispy without layering.

Golden latte has a cute turmeric color and warms your body, it's perfect for winter.

You can add more ginger powder or maple syrup if you like.


Have a nice winter tea time!


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Cooks in 15 min + 30 min in fridge + baking 15 min / Difficulty : easy


”Walnuts and banana scones”


Ingredients (6 scones)


(Dry)

* 110g cake flour

* 2 tbsp almond powder

* 1 tsp baking powder

* A pinch salt


(Wet)

* 80g banana

* 3 tbsp coconut oil refined

* 1 tbsp maple syrup


* 2 tbsp walnuts (baked and chopped)


* some soy milk


Instructions


1. Mash banana in a medium bowl and add the rest of WET ingredients.

2. Add the DRY ingredients and walnuts, combine roughly just until you have the moist dough.

3. Cover the bowl and rest in a fridge for 30 minutes.

4. Preheat the oven to 200C.

5. Transfer the dough onto a baking tray lined with parchment paper.

6. Pat the dough gently until about 2cm thickness.

7. Cut it into six equal parts, and place them apart from each other.

8. Apply soy milk to the surface and bake at 200C for 15 minutes.



“Golden latte”


* 2 cups plant-based milk ( I use soy milk)

* 1 tsp maple syrup (or more if you want)

* 1/4 tsp vanilla extract

* 1/4 tsp turmeric powder

* 1/8 tsp ginger powder


* Some cinnamon powder


Instructions

1. Warm the plant-based milk. (Don’t boil)

2. Add spices and maple syrup. Whisk until well foaming. 

3. Divide the golden milk into two cups.