• Michie

Vegan tahini chocolate bites / ヴィーガン タヒニチョコレート

更新日:2021年10月20日



ゆっくり作って、大切な人と一緒に食べるこんなチョコレートスイーツはどうでしょう。

工程は三つありますが、とても簡単。

中はキャラメルのような感じ。デーツは柔らかくしてから使ってください。その場合、フィリングが動画より緩くなりますが、気にせずクッキー生地に伸ばして使ってください。(私は浸水せずに使ったので、ちょっとブレンダーに時間がかかりました。柔らかくしておけば簡単)

もっと中身がクリーミーなバージョンは、インスタグラムのほうで紹介しています。よかったらご覧ください。

外のコーティングは、コーティングしやすいようにココナッツオイルを足していますが、暑い日だと溶けやすいです。なのでチョコレートのみでコーティングしてもOK。

素敵なティータイムを。


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材料(約20個)


(土台のクッキー生地)

* アーモンドプードル 70g

* タヒニ(練胡麻) 大1.5

* メープルシロップ 大1

* 塩 小1/4


(タヒニキャラメル)

* デーツ(柔らかくなるまで浸水する) 100g

* タヒニ 45g

* 塩 小1/4


(チョコレートコーティング)

* チョコレート 100g

* ココナッツオイル(無香料) 大1/2


* 炒り白胡麻 適量



作り方


1. 10cm*15cmの型をクッキングペーパーで作る。オーブンを180度に予熱する。

2. (クッキー生地)ボールにクッキー生地の材料を混ぜ、型に入れて押し付けながら平らにし、180度のオーブンで10分焼く。粗熱をとる。

3. (タヒニキャラメル)ブレンダーで材料をペーストにする。(ハンドブレンダーが強力出ない場合は、フードプロセッサーがおすすめ。デーツが硬い場合は、事前に水に浸して柔らかくすると良い。)

4. 焼けた生地にキャラメル生地をしきつめ、平らにし、冷凍庫で30分冷やし固める。(長く冷凍庫に入れるとカットしにくいので、長時間入れたい場合は冷蔵庫に)

5. (チョコレートコーティング) チョコレートを湯煎で溶かし、ココナッツオイルを加えて混ぜる。

6. 冷凍庫から生地を取り出し、一口大にカットし、チョコレートでコーティングして、クッキングペーパーをしいた上にのせる。

7. 胡麻を散らし、冷蔵庫または冷凍庫でチョコレートを固める。(冷蔵庫または冷凍庫で保存)


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How about this chocolate sweet for spending with your loved ones?

There are three steps, but each ones are very easy.

The filling is like a caramel. Please use the soft dates soaked well. In that case, the filling will be looser than the filling of my video, but don't worry and spread it on the cookie dough. (I used dates without soaking, so they are hard and it took slightly a long time to make paste. It's easy if you soak it before.)

You can eat this as a caramel without cookies and chocolate.

A creamier inside version is available on my Instagram. Please have a look.

For the coating, I added coconut oil to make it easier to coat, but it melts easily on hot days. It's softer than only chocolate but you can coat it without using coconut oil.

Enjoy!


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Ingredients (about 20 bars)


(Base cookie dough)

* 70g almond powder

* 1.5 tbsp tahini

* 1 tbsp maple syrup

* 1/4 tsp salt


(Tahini caramel)

* 100g dates pitted

* 45g tahini

* 1/4 tsp Salt


(Chocolate coating)

* 100g chocolate

* 1/2 tbsp coconut oil


* Some sesame seeds for topping


Instruction

1. (Cookie dough) Preheat an oven to 180 degrees. Make a mold of 10cm*15cm square with a parchment paper.

2. Mix all the ingredients in a medium bowl.

3. Put the dough in the paper mold and press until surface is smooth.

4. Bake at 180 degrees for 10 minutes. Let it cool.

5. (Tahini caramel) Put all the ingredients in a food processor and process until creamy.

6. Spread and press the caramel on the cookie until smooth. Put into a freezer for 30 minutes.

7. After it slightly hardens, cut 1cm*3cm square.

8. Melt chocolate and mix coconut oil. Coat the cut square and put it back on the parchment paper.

9. Sprinkle sesame seeds.

10. Let it cool in a freezer or fridge until the chocolate becomes hard.

11. Keep it in a fridge or freezer.