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  • 執筆者の写真Michie

YouTube recipe "Tomato sauce pasta & vegan parmesan cheese" / "トマトソースパスタとヴィーガンパルメザンチーズ" レシピ




It's delicious to make tomato sauce with canned tomato, but it is even better if you can use mini tomatoes in the summer! You can keep it in the freezer if you make a lot. It can last a long time.

In a previous video we used sakekasu, but this time we will make a vegan parmesean out of cashew nuts. If you would like this Parmesan more fine, please put it into the food processor once more after baking. You can use it for pasta, salad, soup, pizza, and more!





プチトマト 800g

オリーブオイル 100cc

塩 小1/2

バルサミコ酢 大1

オリーブオイル 大2

ニンニク 2片

唐辛子 小1/2本

パスタ 300g

オリーブ お好みで

バジル お好みで


1. トマト、オリーブオイル、塩、バルサミコ酢をフードプロセッサーにかけてピューレにする。

2. 鍋にオリーブオイル(大2)を熱し、ニンニクと唐辛子を入れる。

3. 香りが出てきたら1を加え、沸いたら中火で約20分煮詰める。

4. パスタを茹で、3と和える。

5. 器に盛り、オリーブとバジルを飾る。

"ヴィーガン パルメザンチーズ ver.カシューナッツ"


生カシューナッツ 200cc

白味噌 大1/2

塩 小1/2

リンゴ酢 小1/2

ニュートリシャルイースト 大1(省いてもよい)




1. 材料をフードプロセッサーにかけて細かくし、オーブンシートに広げる。

2. 130℃に余熱したオーブンで約15分、色づくまで焼く。


Tomato sauce pasta


* 800g mini tomatoes

* 100cc olive oil

* 1/2 tsp salt

* 1 tbsp balsamic vinegar

* 2 tbsp olive oil

* 2 cloves garlic

* 1/2 chili pepper

* 300g pasta

* olive as you like

* basil as you like


1. Put mini tomatoes, olive oil, salt and balsamic vinegar into a food processor and blend them until smooth.

2. Heat olive oil (2 tbsp) in a pan and add garlic and chili pepper.

3. When it is fragrant, add tomato puree and simmer for 15-20 minutes over medium heat.

4. Boil the pasta and when it is ready, strain and transfer it into the pasta sauce pan. Mix them.

5. Serve in a bowl and decorate with olives and basil as desired.

Vegan parmesan cheese ver. cashew nuts


* 200cc raw cashewnuts

* 1/2 tbsp white miso

* 1/2 tsp salt

* 1/2 tsp apple cider vinegar

* 1 tbsp nutritional yeast (you can omit this)

* 1/2 tsp onion powder

* 1/4 tsp garlic powder


1. Blend the ingredients into small pieces with a food processor and spread them on an parchment paper.

2. Bake for about 15 minutes until it becomes golden in an oven preheated to 130°C.


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