折りたたんで作るスコーンも層ができて素敵だけれど、とにかくさっさと作って今すぐ食べたい、という場合にはこれ。
私のヴィーガンスイーツの作り方に慣れてきてくださった方もたくさんいらっしゃるかもしれません。
私のヴィーガンスイーツは、簡単だということが一番の特徴。そして、特殊な材料を使わないレシピが私は好きです。その上、外で食べたり買ったりするものより、油も砂糖もぐっと抑えてあります。
すぐできるから、いつでも作って欲しい。買わないで作れるなら、体にも心にも、環境にもずっといいから。
今回は、アーモンドを使っているので、WETの材料をブレンダーにかけています。
粉類をボールに入れて、WETの材料を加えていますが、大きめのフードプロセッサーをお持ちなら、それ一つで作ることも可能。
フードプロセッサーにWETの材料を入れて攪拌し、刃を取り除いてDRYの材料を加えて混ぜてください。
ざざっと簡単に混ぜて大丈夫です。
アーモンドプードルをお持ちでしたら、DRYの材料に加え、WETからアーモンドを抜くこともできます。
ミキサーにかける手間なく、WETを混ぜて、DRYを加えるだけ。ワンボールで。
グルテンフリーにしたい場合は、全粒粉を米粉に変えて作ってください。
ビデオは全粒粉を使っています。
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ヴィーガン オートミールスコーン（６個）
"材料"
(WET)
豆乳 60cc (大4)
植物油 (白胡麻油）45cc (大3)
メープルシロップ 15cc (大1)
オートミール 100cc (40g)
塩 ひとつまみ
アーモンド 20g
(DRY)
全粒粉 または 米粉 110g
ベーキングパウダー 小1
レーズン 30g
豆乳 適量
”作り方”
オーブンを200度に予熱する。
WETの材料をブレンダーにかける。
ボールにDRYの材料を混ぜる。
WETの材料を加えて混ぜ、厚さ1.5cm程度に伸ばし、6等分する。
豆乳を表面に塗る。
200度のオーブンで15分焼く。
お好みでジャムを添える。
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The scones that have layers are beautiful, but if you just want to make them quickly and eat right away, this is a nice recipe to use.
This time, we use whole almonds, so we use food processor for the WET ingredients.
If you have a large food processor, you can conveniently make everything in just one bowl. It will save you from making more dirty dishes! Put the WET ingredients in a food processor, process, remove the blades, add the DRY ingredients and mix. Don't worry, it's okay to mix it roughly.
If you have an almond powder already available, add it to the dry ingredients.
If you do, be sure to remove the almonds from the wet ingredients, as you will not need to powder it.
Gluten-Free Version:
If you would like to make it gluten-free, simply replace the whole grain flour to rice flour.
In this video we use a whole grain flour.
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Vegan oatmeal scone (6 pieces)
"Ingredients"
(WET)
* 60cc (4 tbsp) soy milk
* 45cc (2 tbsp) vegetable oil (I use white sesame oil)
* 15cc (1 tbsp) maple syrup
* a pinch of salt
* 20g almonds
* 100cc (40g) oatmeal
(DRY)
* 110g whole wheat flour or rice flour
* 1 tsp baking powder
* 30g dry raisins
* some soy milk (for brushing)
*(optional) jam of your preference
"Instructions"
1. Preheat oven to 200C.
2. Blend all the WET ingredients in a food processor. Process until creamy.
3. In a large bowl whisk together the DRY ingredients.
4. Add WET mixture into the bowl and mix until all holds together.
5. Press into a thickness of about 1.5cm, and divide into 6 equal parts.
6. Brush each one with soy milk.
7. Bake for 15 minutes, until the tops are nicely browned and let them cool down.
8. Add any jam if you want.