緑の本当に濃くなってきた季節がやってきました。
初夏がきたなぁ、と眩しい太陽を見ても、キラキラした木々の葉を見ても感じるこの頃。
池の水面に映る空さえ、夏はもうすぐだとつげている。
そんな爽やかな風吹く五月のサロンは、オレンジ色をテーマに元気一杯のメニューにしました。全部ボックスに詰め込んでピクニックに今すぐ行ってほしい、そんな気持ちをいっぱいに込めたメニューです。
ニンジンとヨーグルトのサラダ
レンズ豆のマリネ
パプリカのクリームスープ
タマネギカツのサンドイッチ
自家製ケチャップ
タマネギのカツは、お肉じゃないとボリューム出ない！という概念を覆してくれるほどのボリューム。
今の時期は、新タマネギや旬の緑の野菜がたくさん。レンズ豆に使ったクレソンは、今、苦味も少なくてやわらかくてとっても美味しい。
今回は使いませんでしたが、スナップエンドウや、グリンピース、アスパラ、たくさんグリーンが出てきています。旬に食べるのが一番美味しく、一番幸せ。季節を身体に取り込むから。さぁ、夏の準備、身体にそうわかってもらうのも大切。
デザートは、米粉を使ったオレンジのクリームでした。カスタードプリンのような、クレームブリュレのような、柔らかくてトローンとした幸せなクリーム。ビスケットを添えて、つけながら召し上がっていただきました。
やっぱりデザートがなくては始まらない！重たくない優しいデザートで、ほんわりした気持ちで癒されましょ。
みなさまに楽しんでいただけたことを祈って。