クミン香るお食事マフィンは、具沢山でボリュームもたっぷり。
たっぷりお野菜添えて、ビタミンをたっぷりとって、春の日差しもいっぱいに浴びて、春の憂鬱にも負けない心と体のための元気メニュー。
マフィンのクミンとタマネギはぜひ入れていただきたいけれど、ナッツやドライフルーツはお好みでどうぞ。
ドレッシングは濃厚なので、少しオリーブオイル多めやお水を足したりして緩めてもOK。
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”タマネギとクミンのお食事マフィン”
材料 （中マフィンカップ7個分）
(DRY)
* 薄力粉 60g
* 全粒粉 60g
* アーモンドプードル 60g
* 抹茶 大2
* ベーキングパウダー 小1
* 塩 小1/4
* コショウ 少々
(WET)
* 豆乳 90cc
* メープルシロップ 大3
* 植物油 (オリーブオイル）大3
* オリーブオイル 小1
* タマネギ(スライス) 1/2個
* クミンシード 小1/2
* ヘーゼルナッツ (刻む) 20g
* オレンジピール(刻む) 大1
* オリーブ (刻む) 6粒
”作り方”
1. オーブンを180度に予熱する。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギ、クミンシード、ヘーゼルナッツを炒める。
3. ボールにDRYの材料を混ぜ、WETの材料を加えてさっと混ぜる。
4. 炒めた具とオレンジピール、オリーブを加えてさっと混ぜ、マフィン型に入れる。
5. 180度のオーブンで25分焼く。
”練胡麻ドレッシング”
材料
* 練り胡麻 大3
* しょうゆ 大2
* レモン汁 大1
* オリーブオイル 大1
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The cumin-scented savoury muffins are so hearty.
Let's serve with plenty of vegetables, with beautiful spring sunshine!
And this energizing menu will be wonderful for your body and mind.
The cumin and onion in the muffins are a must, but nuts and dried fruits are optional.
The dressing is very thick, so you can loosen it up with a little more olive oil or water.
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"Ingredients” (7 small muffin cups)
(DRY)
* 60g all purpose flour
* 60g whole wheat flour
* 60g almond powderl
* 2 tbsp matcha powder
* 1 tsp baking powder
* 1/4 tsp salt
* some pepper
(WET)
* 90cc soy milk
* 3 tbsp maple syrup
* 3 tbsp olive oil
* 1 tsp olive oil
* 1/2 onion (sliced)
* 1/2 tsp cumin seeds
* 20g hazelnuts (chopped)
* 1 tbsp orange peel (chopped)
* 6 olive (chopped)
"Instructions"
1. Preheat oven to 180C.
2. Heat olive oil in a pan and satee the onion, cumin seeds and hazelnuts.
3. In a large bowl whisk together DRY ingredients and add the WET ingredients, mix roughly.
4. Add sateed ingredients, orange peels and olives, mix.
5. Pour the mixture into the molds.
6. Bake in a 180C oven for 25 minutes, until the tops are nicely brown.