サックサクでとってもあと引く美味しさ。

ぜひぜひ作っていただきたいココナッツの香り満点クッキーです。

ヴィーガン＆グルテンフリー。

糖分はとっても少ないのに、ココナッツのおかげで甘さをしっかり感じます。

混ぜるだけなのでとても簡単。

植物油が大3だと少し丸めにくいですが、ぎゅっと握れば丸められます。

植物油を大4にすると、とても丸めやすくなります、そしてザクザク感が増します。

お好みでどうぞ。

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材料(22個程度)

* 植物油 (白ごま油) 大3-4

* メープル 大1

* バニラエキストラクト 小1/2

* 乾燥ココナッツファイン 30g

* 米粉 40g

* アーモンドプードル 12g

* コーンスターチ 12g

* ベーキングパウダー 小1/2

* 塩 ひとつまみ

作り方

1. オーブンを170度に予熱する。

2. ボールに材料を入れて混ぜる。

3. 小1-2程度の生地を取り、丸めて、クッキングシートをしいたオーブンの天板に並べる。

4. 軽くつぶし、170度のオーブンで25分焼く。

5. オーブンから取り出し、天板の上で粗熱をとる。

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Crispy and addictively delicious.

You absolutely must try making these cookies bursting with coconut flavor.

Vegan & Gluten-Free.

Despite being very low in sweetness, the coconut gives them a satisfying sweetness.

Super easy—just mix everything together.

Using 3 tbsp of vegetable oil makes them a bit tricky to roll, but you can shape them by squeezing firmly.

Using 4 tbsp of vegetable oil makes them much easier to shape and increases the crunchiness.

Adjust to your preference.

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Ingredients (about 22 cookies)

* 3-4 tbsp vegetable oil ( I use white sesame oil)

* 1 tbsp maple syrup

* 1/2 tsp vanilla extract

* 30g coconut flakes

* 40g rice flour

* 12g almond powder

* 12g corn starch

* 1/2 tsp baking powder

* a pinch salt

Instructions

1. Preheat the oven to 170C.

2. Put all the ingredients in a large bowl and mix until combined.

3. Take dough about the size of 1-2 tea spoon, roll it into a ball, and place it on a baking tray lined with parchment paper.

4. Flatten it slightly and bake in a 170°C (340°F) oven for 25 minutes.

5. Remove from oven and let cool down.