Vegan & gluten free Pumpkin putting / ヴィーガン&グルテンフリー カボチャプリン / #255
- Michie
- 15 分前
- 読了時間: 2分
とろっと、ねっとり食感のカボチャプリンケーキ。
柔らかくて口当たりのとてもよいムースのような感じです。
今回はケーキ型で作りたかったので、底の抜ける型を使いましたが、一人分ずつ透明グラスに入れて作っても素敵です。
動画では、ココナッツミルクをそのまま少しかけていますが、ホイップクリームにしてたっぷりのせても美味しい。お好みでどうぞ。
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材料 (底の抜ける12cm丸型)
* クルミ（ローストする） 40g
* デーツ 20g
* 塩ひとつまみ
* カボチャ 230g
* 豆乳ヨーグルト 100g
* ココナッツミルク50g
* 米粉 大1 (8g)
* 粉寒天 小1/4 (1g)
* メープルシロップ 大3
* 植物油 大3
* バニラエキストラクト 小1
クルミ、デーツ、塩をブレンダーで撹拌し、型にしきつめる。
カボチャは一口大にカットして柔らかくなるまで蒸す。
ヨーグルト、ココナッツミルク、米粉、粉寒天を鍋に入れてよく混ぜ、火にかける。
沸いたら中弱火にして(吹きこぼれに注意)、1分煮る。
煮た液とカボチャ、メープルシロップ、植物油、バニラエキストラクトをブレンダーにかけてなめらかにし、型に流し、冷やし固める。
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A vegan pumpkin pudding cake with a rich, velvety texture.
It has a soft, mousse-like feel that melts in your mouth.
This time I wanted to make it in a cake pan, so I used a removable bottom pan, but it would also be lovely made in individual transparent glasses.
In the video, I drizzled a little coconut milk directly on top, but it's also delicious topped generously with coconut whipped cream. Enjoy it however you like.
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Ingredients (12cm round tin with removable bottom)
* 40g walnuts (roasted)
* 20g dates
* a pinch salt
* 230g pumpkin
* 100g soy yogurt
* 50g coconut milk
* 1 tbsp (8g) rice flour
* 1/4 tsp (1g) agar agar
* 3 tbsp maple syrup
* 3 tbsp vegetable oil
* 1 tsp vanilla extract
Blend walnuts, dates, and salt in a blender, then press into a mold.
Cut pumpkin into bite-sized pieces and steam until tender.
Combine yogurt, coconut milk, rice flour, and agar powder in a pot. Mix well and heat.
Stirring constantly, bring to a boil over heat, then simmer for 1 minute.
Blend the cooked liquid with the steamed pumpkin, maple syrup, vegetable oil, and vanilla extract until smooth. Pour into the mold and chill until set in a fridge.
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