美しくて、美味しくて、グルテンフリーで、乳卵不使用で、低カロリーで、カボチャの美味しさいっぱい。
体に優しい、子供たちに食べてもらいたいデザート。
寒天を少なめに使っているので、口あたりは水羊羹のよう
クッキーを使わなければノーオイルになるので、もちろん抜いてもOK。
カボチャは、皮が緑のものを使うと、美しい二層で作れます。
私たちはあまりにも砂糖と油の刺激に慣れていて、それなしではもはや美味しいと感じられないくらい。
逆にいうと、いまいちなお菓子をたとえ作っても、砂糖をふりかければ美味しくなってしまう、ということ。油を多めに加えれば、美味しく作れてしまう、ということ。
それくらい、油と砂糖の影響は大きい。
でも、少しずつ白いお砂糖を精製度の低いきび砂糖やてんさい糖にかえたり、メープルシロップに変えたり、油を減らしたりしていくと、体はそれに順応していく。
ある日、市販のお菓子を食べた時に、なんて強烈に甘いんだ！油っこいんだ！ということに気づくはず。
味覚の好みはあっというまに変えることができるから、それなら体に優しい方向に変えたほうがいい。
ジャンクフードを食べ続けていると、そういうものしか美味しいと感じなくなる、ということ。
塩分も糖分も油分も多くないと美味しくない、と感じてしまう、ということ。
お菓子作りは楽しくて幸せで安全。自分のためにも家族のためにも、こんなうれしいことはない。
我慢するのではなく、新たに楽しいことにトライするだけ。
少しずつでも味覚も体も必ず変わるから、ぜひトライしてみてくださいね。
---------------------------------------------------------------------------------------
材料（5個分）
* カボチャ（内側の黄色い部分）230g
* カボチャ（外側の皮の部分 50g
* メープルシロップ 50cc
* 豆乳 250cc
* 粉寒天 1g
* バニラエキストラクト 小1
* シナモン 少々
*オプション
* ビスケット（くだく）40g（私はタイムのビスケットを使っています）
* ココアパウダー 小2
作り方
1. 器にビスケットとココアパウダーを合わせてしく。
2. カボチャは皮と実に分け、両方蒸し器で柔らかく蒸す（約15分）。
3. メープル、豆乳、粉寒天、バニラ、シナモンを鍋に入れて混ぜながら火にかけ、沸いたら弱火にして1分加熱する。
4. 蒸したカボチャの黄色い部分の半量と3の半量をブレンダーにかける。
5. 蒸したカボチャの黄色い部分の半量とカボチャの皮と3の半量をフードプロセッサーにかける。
6. 1のグラスに緑のペーストを流し入れ、その上に黄色のペーストをそっと流し入れる。
7. 冷蔵庫で冷やし固める。
---------------------------------------------------------------------------------------
Super easy, low calorie, gluten free, no fat (without cookies), but so nice!
The ingredients are almost only pumpkin and soy milk, so it’s very gentle taste.
Don’t get used to sugar and oil too much.
Feeling the sweetness of vegetable is very important.
This pudding is very creamy as I use very little agar.
I use cookies with cocoa taste for the base but you can omit it.
If possible, use a green-skinned pumpkin to create a beautiful layer of green and yellow.
We are so accustomed to the stimulus of sugar and oil that without it it no longer feels delicious.
To put it the other way around, even if you make a sweet that isn't good enough, it will be delicious if you sprinkle it with sugar. If you add a lot of oil, you can make it delicious.
The influence of oil and sugar is so big.
However, if you gradually change the white sugar to less refined sugar or beet sugar or maple syrup, or reduce the amount of oil, your body will adapt to it.
One day, when you ate a sold snack, you might notice 'how sweet it was!' or 'it's too oily!'.
Making sweets is fun, happy and safe. That makes so happy yourself and your family too.
Don't put up with sweets, just try new fun things.
Even little by little, your taste and body will change, so please give it a try.
---------------------------------------------------------------------------------------
"Ingredients" (5 glasses)
* pumpkin（the yellow part）230g
* pumpkin skin（the green part) 50g
* 50cc maple syrup
* 250cc soy milk
* 1g agar
* 1 tsp vanilla extract
* a pinch of cinnamon
Optional
* 40g crumbled vegan biscuit (I use my thyme cookies)
* 2 tsp cocoa powder
"Instructions"
1. Combine biscuits and cocoa powder in a bowl.
2. Separate the skin from pumpkin and cut the skin and the pumpkin into small size. Steam them until soft (about 15 minutes).
3. Add maple syrup, soy milk, powdered agar, vanilla, and cinnamon in a small pan and heat, mixing constantly. When it boils, reduce the heat to low and cook for 1 minute.
4. In a food processor blend half of the yellow part of the steamed pumpkin and half of the agar liquid. Set aside.
5. Blend the rest of the yellow part , the rest of the agar liquid and all of the green part.
6. Put the biscuit into glasses and pour the green paste over it. Then gently pour the yellow paste over it.
7. refrigerate and let them harden.